Quen biết và học hỏi coi từng video ăn nước uống xanh của chị KHOA HỌC GIA Thuy Trinh Nguyen em rút ra được một số điều khi uống xanh như sau:
1. Các cách ăn rau củ
– Ăn sống (raw)
Cách ăn sống giữ được đầy đủ dinh dưỡng của rau củ, nhưng số lượng phải nhiều mới đủ chất.
– Xay sinh tố ( smoothies)
Xay sinh tố làm cho thể tích ăn giảm xuống, bảo quản được 1 ngày trong tủ lạnh. Chất xơ nhiều trong sinh tố có thể lôi dinh dưỡng thải ra theo đường bài tiết làm giảm tác dụng của dinh dưỡng.
– Ép lấy nước (juice)
Ép lấy nước số lượng ăn ít mà được nhiều chất hơn là ăn sống, bảo quản được 3 ngày trong tủ lạnh (5°C).
– Nấu ,hấp, luộc (cook, steam, boil)
Cách nấu ở nhiệt độ cao làm mất oxy, enzyme và nhiều loại chất dinh dưỡng có trong rau củ. Hấp sẽ ít mất chất dinh dưỡng nhất so với các cách nấu khác.
2. Xay lọc rau củ
– Nên dùng rau củ quả nuôi trồng tự nhiên, không hoá chất ( organic )
dùng luôn cả vỏ, phần cứng, phần già (trừ trường hợp đặc biệt).
vì xay lọc thì không sợ cứng hay dai.
– Rửa rau củ bằng nước nhiều lần cho sạch, rồi ngâm với nước giấm 10% trong khoảng 20 phút, rồi ngâm với nước pha natri bicacbonat sodium bicarbonate (10%).
– Các công thức xanh có thể dùng được cả máy ép chậm và máy ép nhanh. ( Máy ép chậm sẽ cho nhiều nước hơn và bã sẽ khô hơn máy ép nhanh.)
– Nghệ và gừng chỉ dùng lượng nhỏ, nên cho vô máy ép ở giữa các thành phần nhiều nước để các thứ sau nó trôi nước nghệ ra, không mất chất.
– Dưa leo nên ép cuối cùng vì dưa leo cho nhiều nước nhất.
Khi ép cuối thì dưa leo sẽ làm nhiệm vụ làm sạch và giúp lấy đi hết các loại rau củ trước đó còn lại trong máy.
– Bã dùng để nấu ăn hoặc làm đất trồng rau Bio.
Món có thể nấu với bã rau củ xay như là trứng chiên, canh, nhồi vào rau quả như ớt chuông, ớt dài, cà tím…làm nem (chả giò)…vv
– Nếu ăn hết bã thì thừa chất xơ vì nhu cầu chỉ khoảng 25 g / ngày. Thừa chất xơ có thể gây tiêu chảy, mất chất dinh dưỡng.
3. Tác dụng của uống nước rau củ là
– Dành cho những người không bệnh gì để phòng chống bệnh.
– Hỗ trợ tiêu hoá, chống táo bón vì rau củ có nhiều chất xơ.
– Không nhằm mục đích giảm cân nhưng nước rau củ luôn có tác dụng giảm mỡ vì nước rau củ và bã rau củ tận dụng làm thức ăn có nhiều chất xơ nên giảm ăn thực phẩm nhiều năng lượng khác.
– Khoẻ trước, đẹp sau. Đẹp là “hậu quả” tất yếu của việc thanh lọc cơ thể bằng rau xanh.
– Các công dụng khác tuỳ theo thành phần của nước xay ép.
– Tác dụng ngay lập tức trong 1 ngày trong toilet ?…
– Nên tôn trọng công thức để tăng cường tác dụng lẫn nhau của các thành phần và vì có một số thực phẩm kị nhau, không nên ăn chung, vì một số loại thực phẩm không ăn sống được.
4. Áp dụng
– Phần nước xay lọc rau củ để dùng để được tối đa 3 ngày trong tủ lạnh (5°C).
– Chưa uống nước rau củ đậm đặc bao giờ thì nên tập uống từng li nhỏ, khoảng 25-100mL, tăng dần liều lượng mỗi ngày để cơ thể làm quen.
– Nước rau củ có thể uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 250 ml.
– Nước rau củ không thay thế bữa ăn hằng ngày, chỉ có thể thay cho canh mà thôi.
– Thay đổi công thức hằng tuần, có những công thức chỉ nên uống 3 ngày. Món nào tốt cũng không làm dụng khi lạm dụng sẽ bị phản tác dụng.
5 Dành cho người mới bắt đầu uống nước rau củ sống
Thành phần cơ bản:
– Chanh vàng 1/2-1 trái, nếu dùng chanh xanh chỉ cần ½ trái và gọt vỏ xanh.
– Gừng củ nhỏ khoảng 1-2,5cm.
– Dưa leo (dưa chuột) : 2 quả nhỏ của VN, hay 1 quả dưa leo dài to của tây. Nếu muốn loãng hơn cho thêm dưa leo.
Uống vào lúc bụng no, sau bữa ăn;
Bắt đầu uống với liều lượng 25-100mL, tăng dần lên tới 250mL/ lần x 2 lần /ngày.
Với người bị dị ứng thức ăn.
– Uống thử nước cơ bản này, rồi sau đó cho từng thành phần khác thêm vào.
– Thử uống với các công thức có rau củ đã từng ăn trước.
– Nếu có dị ứng với một thành phần nào thì bỏ ra. Sau một thời gian cơ thể đã quen với nước rau củ sống, bạn có thể cho vào trở lại với liều lượng từ rất ít rồi tăng dần cho đủ liều.
– Nên uống nước xanh từ công thức đơn giản ban đầu.
Với người không bị bệnh gì, có thể bắt đầu với bất cứ công thức nào.
6. Một số kiêng kị dành cho các bệnh đặc biệt ***
Người bệnh cần chú ý kiêng các thực phẩm theo hướng dẫn của bác sĩ. Sau đây là các hướng dẫn cụ thể cho các công thức nước rau củ.
• Nước khổ qua (mướp đắng), củ dền, rau dền, carrot, cà chua không nên uống hằng ngày liên tục. Nước bưởi có thể uống hằng ngày, nhưng uống trước hay sau 2h so với bữa ăn hoặc nước rau củ và khi uống thuốc.
• Phụ nữ có thai không uống nước có khổ qua (mướp đắng), có ghi chú ở từng công thức cụ thể.
• Bệnh Gout: kiêng cải bó xôi, có thể thay bằng dứa (thơm,khóm).
• Huyết áp quá thấp kiêng hoặc giảm lượng cần tây, ngò tây,…
• Người đang uống thuốc chống đông máu (thuốc kháng đông): kiêng chuối, cải bó xôi, cải xoắn, cần tây.
Dùng dưa leo đã gọt vỏ.
• Bệnh tiểu đường thì dùng chuối vừa chín một nửa, không chín kĩ (nhiều đường), bơ chín vừa, không quá chín mất chất có ích.
• Người có Kali (Potassium cao): Kiêng rau cải bó xôi, chuối.
• Người bệnh về đường tiêu hoá, sợ chua: Khi mới uống thì giảm phần chanh, dần dần sẽ tăng dần lên cho đúng liều.
• Không có bệnh nên uống để phòng bệnh, có bệnh nên uống để hỗ trợ chữa bệnh, phòng tái phát. Trong mọi trường hợp PHẢI KIỂM SOÁT ÁP HUYẾT và ĐƯỜNG HUYẾT trong khoảng cho phép, không để quá cao hay quá thấp vì nước đậm đặc.
“HÃY LÀ BÁC SĨ CỦA CHÍNH MÌNH.”
Chúc cả nhà một tháng 6 đầy năng lượng. ???
